Zu den Abhangigkeitsbeziehungen bei Fang, Verarbeitung und Vertrieb von Bonito in Japan: Ein Beispiel aus der Sanriku-Region

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Type:	Working Paper
Author:	Wilhelm, Johannes Harumi
Date:	2004
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URI:	http://hdl.handle.net/10535/4294
Sector:	Fisheries
Region:	East Asia
Subject(s):	fishing vessels--Japan fisheries--Japan--case study technology--Japan trade--Japan economic development--Japan social organization--Japan social structure--Japan village organization--Japan
Abstract:	"Die Arbeit zeigt anhand eines historischen Beispiels aus der japanischen Fischereiwirtschaft die Gruppenbeziehungen zwischen Fischern, Manufakturarbeitern, Handlern und Grosshandlern. Im Zentrum steht der Fang von Bonito (katsuo = Katsuwonus pelamis Linnaeus), seine Weiterverarbeitung zu katsuobushi (gekochter und dann getrockneter Bonito-Thunfisch), sowie der Handel dessen an der Pazifikkuste der heutigen Prafektur Miyagi. Dies bedeutet, dass die Arbeit vor allem auf eine Meeresressource (Bonito) gerichtet ist und deren Fang, Weiterverarbeitung zu einem Handelsgut, sowie den Handel selbst dokumentiert wird. Der Autor versuchte eine volkskundliche Herangehensweise mit wirtschaftsgeschichtlichen und soziologischen Aspekten zu verbinden. Daher wurden z.B. auch Ausfuhrungen zur Ergologie gegeben, um ein volles Verstandnis dieser speziellen fischereiwirtschaftlichen Tatigkeiten zu ermoglichen."

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Wilhelm_Bonito2004.pdf	283.3Kb	PDF	View/Open